四川扣肉的做法 最正宗的做法视频(四川扣肉的家常做法)
四川扣肉是一道著名的川菜，以猪肉为主料，配以豆瓣酱、花椒等调料，烹制出香辣可口的美食。下面介绍最正宗的四川扣肉做法及视频。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 豆瓣酱：3汤匙
3. 生姜：2片
4. 蒜：2瓣
5. 料酒：1汤匙
6. 糖：1汤匙
7. 食盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 花椒：适量
步骤
1. 猪肉洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中放油，爆香姜片和蒜末，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入料酒、糖、盐、鸡精、花椒煸炒均匀。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中，煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮30分钟。
6. 炖煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
7. 将锅中的汤汁过滤掉渣，倒在猪肉上即可。
视频教程
下面是最正宗的四川扣肉视频教程，让你更加清晰地了解整个烹饪过程。