四川干锅排骨的做法大全视频
四川干锅排骨是一道经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下干锅排骨的家常做法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.干辣椒、花椒适量
3.姜、蒜适量
4.豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量
5.料酒、生抽、老抽适量
6.盐、糖适量
7.葱花、香菜适量
步骤详解
1.将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水，去掉血水和杂质。
2.将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，待排骨变色后捞出备用。
3.将干辣椒、花椒放入油锅中煸炒出香味，加入姜蒜末、豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
4.将炒好的酱料倒入炒好的排骨中，加入适量的盐、糖，翻炒均匀。
5.将炒好的排骨倒入干锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
6.待汤汁收干后，撒上葱花、香菜即可。
小贴士
1.猪排骨选用带肉带骨的部位，口感更加鲜美。
2.豆瓣酱和郫县豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。
3.炖煮的时间要根据火力和锅具的不同而有所调整，一般需要煮20-30分钟。
4.干锅排骨可以加入蔬菜等配料，口感更加丰富。
以上就是干锅排骨的家常做法，希望大家喜欢。