四川包谷粑粑的做法
四川包谷粑粑是一道地道的川菜，以石灰包谷粑为主要原料制作而成，口感Q弹，香气扑鼻。下面将为大家介绍石灰包谷粑制作的过程和配方视频。
配方和材料
1.石灰：100克
2.谷粉：1公斤
3.水：适量
制作过程
1.将石灰放入锅中，加水搅拌均匀，放置一晚上，待石灰水沉淀后，将上层清水倒掉，留下底部的石灰石。
2.将石灰石放入锅中，加水煮沸，煮至石灰石完全溶解，然后熄火待凉。
3.将谷粉倒入大盆中，慢慢加入石灰水，边倒边搅拌，直至谷粉完全吸收石灰水。
4.将搅拌后的谷粉放入锅中，用中火加热，不断搅拌，煮至粉糊变得黏稠，不能再搅拌时，熄火待凉。
5.将凉透的粉糊用手揉搓，揉至无颗粒，然后分成小块，搓成圆形的包谷粑粑。
6.将包好的谷粑粑放入锅中，加水煮沸，煮至浮起，捞出沥干即可。
视频演示
以下是石灰包谷粑制作的配方视频，供大家参考：