四川凉拌菜的做法大全图解
四川凉拌菜是四川传统美食之一，以其清爽可口、鲜香适口的口感深受人们喜爱。下面，我们为大家介绍几种正宗的四川凉拌菜的做法。
1. 拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油。
做法：
1. 将黄瓜切成长条状，用刀拍打成细条。
2. 将拍好的黄瓜放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油，搅拌均匀即可。
2. 凉拌豆皮
材料：豆皮、蒜、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油。
做法：
1. 将豆皮切成细条状，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 将焯烫好的豆皮放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油，搅拌均匀即可。
3. 麻辣凉粉
材料：凉粉、蒜、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油、芝麻酱。
做法：
1. 将凉粉切成小块状，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 将焯烫好的凉粉放入碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽、花椒、香菜、辣椒油、芝麻酱，搅拌均匀即可。
以上就是几种正宗的四川凉拌菜的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的凉拌菜。