四川凉面的做法及调料
四川凉面是一道非常受欢迎的传统美食，它的制作方法简单易学，口感清爽，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下四川凉面的做法及调料配方。
制作过程
1. 准备面条：将适量的面粉加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，再用清水洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备调料：将适量的花生酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、糖、盐、味精、香油等调料混合在一起，制成调料汁备用。
3. 拌凉面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的调料汁，拌匀即可。
调料配方
1. 花生酱：100克
2. 醋：50克
3. 辣椒油：50克
4. 蒜泥：30克
5. 酱油：20克
6. 糖：10克
7. 盐：适量
8. 味精：适量
9. 香油：适量
小贴士
1. 制作面条时，可以根据自己的口感添加适量的碱水，这样可以使面条更有弹性。
2. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味可以多加一些辣椒油。
3. 在拌凉面时，可以根据自己的喜好添加适量的蔬菜、豆腐等食材，这样可以使凉面更加营养丰富。
总之，四川凉面是一道非常美味的传统美食，制作方法简单，口感清爽，是夏季消暑的好选择。