四川名菜鱼香肉丝的做法 川菜最有名的30道菜

四川名菜鱼香肉丝的做法

四川菜系以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名，其中鱼香肉丝是最具代表性的一道菜。下面介绍一下鱼香肉丝的做法。

材料

1. 猪里脊肉200克
2. 胡萝卜1根
3. 青红椒各1个
4. 葱姜蒜适量
5. 泡姜适量
6. 豆瓣酱适量
7. 料酒、盐、糖、醋、鸡精适量

做法

1. 将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青红椒均切丝，葱姜蒜切末，泡姜切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和泡姜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒，加入盐、糖、醋、鸡精调味。

5. 炒好的蔬菜放到一边锅里，重新加油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

6. 将炒好的蔬菜与肉丝混合翻炒均匀即可。

结语

鱼香肉丝是四川菜系中最受欢迎的菜品之一，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。如果你也想品尝正宗的四川鱼香肉丝，不妨按照以上做法一试。