四川土豆红烧排骨的做法
四川菜以其麻辣味道而闻名，而土豆红烧排骨是其中一道经典的川菜。下面介绍一下制作这道美味的做法。
材料准备
1. 猪排骨500克
2. 土豆2个
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
做法步骤
1. 将猪排骨洗净，用开水焯一下，去掉血沫后沥干水分。
2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯过水的猪排骨，煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 倒入适量的水，加入盐、糖、鸡精，烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入土豆块，继续煮15分钟左右，直到土豆烂熟。
美食享用
将煮好的土豆红烧排骨盛出，撒上葱花即可食用。这道菜肉质鲜嫩、土豆软糯、汤汁浓郁，口感鲜美，是一道家常美食。建议搭配米饭食用，更能体现其美味。