回锅肉的做法大全
回锅肉是一道家常菜，以猪肉为主要原料，口感鲜美、肥而不腻。下面为大家介绍回锅肉的配料和做法。
配料
1. 猪五花肉500克
2. 青椒2个，红椒1个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉适量
5. 豆瓣酱适量
6. 油适量
做法
1. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色。
5. 加入青椒、红椒继续翻炒，加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。
2. 烧锅时，可以先将锅加热至八成热再放油，这样可以防止肉粘锅。
3. 翻炒时不要过度，以免猪肉变老。
4. 辣椒粉可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
以上就是回锅肉的配料和做法，大家可以根据自己的口味进行调整，祝大家做菜愉快！