回锅肉的做法 家常 回锅肉的三种配菜

回锅肉的做法

回锅肉是一道成都的传统名菜，以其酥脆可口的口感和香辣浓郁的味道而闻名于世。下面是回锅肉的制作方法：

材料：

猪五花肉500克、蒜末10克、姜末10克、郫县豆瓣酱30克、花椒粉10克、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、葱花适量。

步骤：

1. 将五花肉切成小块，放入锅中煮至8成熟，捞出晾凉。
2. 将晾凉的五花肉切成薄片。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱和花椒粉煸炒出香味。
4. 加入五花肉片，翻炒至表面微焦。
5. 加入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒至五花肉均匀入味。
6. 最后撒上葱花即可。

家常回锅肉的三种配菜

回锅肉虽然已经很好吃了，但是如果再搭配上一些配菜，那味道就会更加丰富。下面介绍三种家常回锅肉的配菜：

青椒土豆片

材料：青椒、土豆、蒜末、盐、生抽、香油。

步骤：青椒和土豆切成片，锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味，加入青椒和土豆片翻炒，加入盐和生抽调味，最后加入少许香油即可。

醋溜白菜

材料：白菜、葱姜、盐、醋、糖、生抽。

步骤：白菜切成小块，葱姜切成末，锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，加入白菜翻炒，加入盐、醋、糖和生抽调味，翻炒至白菜变软即可。

蒜泥豆腐

材料：豆腐、蒜末、盐、生抽、香油。

步骤：豆腐切成小块，锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味，加入豆腐翻炒，加入盐和生抽调味，最后加入少许香油即可。