四川麻辣水煮肉片的做法大全
四川麻辣水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感和色香味俱佳的特点，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来一起学习一下正宗的四川麻辣水煮肉片的做法。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：200克
3. 青菜：适量
4. 青蒜：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒粉：适量
8. 鸡蛋清：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
做法步骤
1. 将猪肉片用鸡蛋清和料酒腌制，备用。
2. 将豆芽焯水后，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒粉煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
4. 加入适量的水，放入盐和豆芽，煮沸后加入猪肉片，煮至熟透。
5. 将煮好的水煮肉片盛入碗中，放上青菜和青蒜，淋上热油即可。
小贴士
1. 煮猪肉片时，可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
2. 热油时，可以加入一些葱姜蒜末，增加香味。
3. 淋上热油时，可以加入适量的酱油和醋，增加口感。
以上就是正宗的四川麻辣水煮肉片的做法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也感受四川的麻辣味道。