四川酸菜鱼的做法最正宗的做法(酸菜鱼底料配方)
四川酸菜鱼是一道非常有特色的川菜，以其浓郁的口感和独特的口味而闻名。在制作酸菜鱼时，底料的制作是非常重要的，下面我们就来介绍一下酸菜鱼底料配方。
酸菜鱼底料的配方
1.麻椒：20克
2.花椒：20克
3.干辣椒：50克
4.姜：50克
5.蒜：50克
6.葱：50克
7.酱油：50克
8.料酒：50克
9.盐：适量
10.味精：适量
11.糖：适量
12.鸡精：适量
酸菜鱼底料的制作方法
1.将麻椒、花椒、干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
2.将姜、蒜、葱切成末，放入锅中炒香。
3.将酱油、料酒、盐、味精、糖、鸡精加入锅中，翻炒均匀。
4.将炒香的麻椒、花椒、干辣椒加入锅中，继续翻炒均匀。
5.最后将制作好的酸菜鱼底料放入砂锅中，加入适量的水，烧开后即可加入酸菜和鱼片，煮熟即可。
总结
以上就是酸菜鱼底料的配方和制作方法，希望大家可以通过这篇文章学会如何制作正宗的四川酸菜鱼。制作酸菜鱼时，底料的制作是非常重要的，只有制作好了底料，才能制作出口感和味道都非常好的酸菜鱼。希望大家可以多多尝试，制作出自己喜欢的口味。