四川营山凉面的做法最正宗的做法
四川营山凉面是四川省营山县特色小吃之一，以其清爽爽口、鲜美可口的特点，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作最正宗的四川营山凉面。
准备工作
1. 凉面：将凉面放入沸水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，控干水分备用。
2. 酱料：将豆瓣酱、花生酱、生抽、醋、糖、蒜泥、姜末、花椒粉、香油按照个人口味调制成酱料备用。
3. 配菜：洗净黄瓜、豆芽、葱花、香菜，切成细丝备用。
制作过程
1. 将准备好的凉面放入碗中，加入适量酱料，拌匀。
2. 加入适量的黄瓜丝、豆芽、葱花、香菜，拌匀。
3. 最后撒上适量的花生碎即可。
小贴士
1. 凉面的选材很重要，最好选用手工制作的凉面。
2. 调制酱料时，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
3. 配菜可以根据个人口味自由搭配，但黄瓜、豆芽、葱花、香菜是必备的。
4. 凉面的口感应该清爽可口，不宜过于油腻。
5. 凉面最好在制作后立即食用，以保证口感的新鲜和美味。
6. 在撒花生碎时，可以根据个人口味适量添加。
7. 最后，祝大家制作出一份美味的四川营山凉面！