四川草鱼的做法大全家常菜 家常草鱼的做法 最正宗的做法

四川草鱼的做法大全家常菜

四川菜以其麻、辣、鲜、香的特点而著名，其中草鱼更是四川人的美食之一。下面介绍几种家常草鱼的做法，让你在家也能尝到最正宗的四川草鱼。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是最简单的一种做法，也是最能体现草鱼的鲜美。步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两半，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 将姜片、葱段、蒜末、红椒片放在鱼身上。
3. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10-12分钟。
4. 将蒸锅中的水倒掉，将鱼身上的姜葱蒜末和红椒片撒在鱼身上，淋上香油即可。

2. 酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是四川人的传统美食，口感酸辣，汤汁鲜美。步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
2. 将酸菜洗净后切成小段。
3. 将姜片、葱段、蒜末、红椒片放入锅中煸炒出香味。
4. 加入草鱼块和酸菜，加水煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入盐、味精、鸡精调味，最后淋上香油即可。

3. 干煸草鱼片

干煸草鱼片是四川菜中的经典菜式，口感鲜香辣味十足。步骤如下：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。
2. 将泡发好的干辣椒、花椒煸炒出香味，捞出备用。
3. 将草鱼片放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入盐、味精、鸡精调味，最后淋上香油即可。