四川腊肉的做法与配料的做法大全视频
四川腊肉是一道非常有名的传统美食，它的制作过程需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法和配料，就能制作出美味的腊肉。下面是四川腊肉的制作方法和配料的详细介绍。
配料：
1. 猪肉五花肉500克，瘦肉500克；
2. 盐适量；
3. 白糖适量；
4. 花椒适量；
5. 麻椒适量；
6. 生姜适量；
7. 大蒜适量；
8. 料酒适量；
9. 酱油适量；
10. 五香粉适量；
11. 辣椒粉适量；
12. 食用油适量。
制作方法：
1. 将猪肉五花肉和瘦肉分别洗净，切成长条状；
2. 将盐、白糖、花椒、麻椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、五香粉、辣椒粉等配料混合在一起，搅拌均匀；
3. 将肉条放入混合好的配料中，腌制24小时；
4. 取出腌制好的肉条，用食用油煎至两面金黄色；
5. 将煎好的肉条晾凉，然后将其挂在通风干燥处，晾干；
6. 将晾干的肉条放入烤箱中，用低温烘烤3-4小时，直到变干。
正宗四川腊肉制作方法：
1. 将猪肉五花肉和瘦肉分别洗净，切成长条状；
2. 将盐、白糖、花椒、麻椒、生姜、大蒜、料酒、酱油、五香粉、辣椒粉等配料混合在一起，搅拌均匀；
3. 将肉条放入混合好的配料中，腌制24小时；
4. 取出腌制好的肉条，用食用油煎至两面金黄色；
5. 将煎好的肉条晾凉，然后将其挂在通风干燥处，晾干；
6. 将晾干的肉条放入烤箱中，用低温烘烤3-4小时，直到变干；
7. 最后将烤好的腊肉切成薄片，即可食用。
以上就是四川腊肉的制作方法和配料的详细介绍。只要按照以上步骤正确制作，就能制作出正宗的四川腊肉，让人们品尝到美味的传统美食。