四川红烧肥肠的做法
四川红烧肥肠是一道非常有名的川菜，以其浓郁的口感和独特的香味而备受食客们的喜爱。下面就来介绍一下四川红烧肥肠的做法。
材料准备
1.肥肠500克；2.葱姜蒜适量；3.红油豆瓣酱适量；4.料酒适量；5.老抽适量；6.生抽适量；7.白糖适量；8.盐适量；9.鸡精适量；10.香菜适量。
步骤介绍
1.将肥肠清洗干净，切成小段，焯水后捞出备用。
2.葱姜蒜切末，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
3.加入适量的红油豆瓣酱煸炒，放入肥肠小段翻炒均匀。
4.加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，加入适量的水，烧开后转小火煮至肥肠变软。
5.最后加入适量的香菜拌匀即可。
配菜推荐
1.青椒：将青椒切成小块，炒至熟透，与红烧肥肠搭配，口感更佳。
2.豆芽：将豆芽焯水，捞出沥干，与红烧肥肠搭配，清爽可口。
3.土豆：将土豆切成小块，烧熟后与红烧肥肠搭配，口感丰富。
4.豆皮：将豆皮焯水后，与红烧肥肠一起烧制，口感鲜美。
5.豆腐：将豆腐切成小块，与红烧肥肠搭配，口感丰富。
6.芹菜：将芹菜切成小段，炒至熟透，与红烧肥肠搭配，清爽可口。
7.莴笋：将莴笋切成小段，烧熟后与红烧肥肠搭配，口感鲜美。