四川红烧排骨面的做法最正宗的做法
四川红烧排骨面是四川的特色美食之一，其口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下四川红烧排骨面的制作方法。
材料准备
1. 面条：400克
2. 排骨：500克
3. 姜蒜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白糖：适量
9. 八角：适量
10. 肉桂：适量
11. 香叶：适量
12. 干辣椒：适量
13. 桂皮：适量
14. 香油：适量
15. 炒米：适量
步骤说明
1. 排骨洗净，切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟；
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至表面金黄；
3. 加入适量的酱油，白糖，八角，肉桂，香叶，干辣椒，桂皮，翻炒均匀；
4. 倒入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右；
5. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出后放入碗中；
6. 将炖好的排骨倒入碗中，加入适量的汤，撒上炒米和葱花，淋上适量的香油即可。
小贴士
1. 排骨可以提前腌制，口感更好；
2. 炖排骨的时候，火要小，时间要足，才能让排骨炖得更加入味；
3. 煮面的时候，水要开大，这样面条才能更加有劲道；
4. 炒米可以提前准备好，放入油锅中炸至金黄色即可。