四川红烧排骨的做法最正宗的做法
四川红烧排骨是一道经典的川菜，其鲜香可口、肉质酥烂的口感深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下正宗川味红烧排骨的做法窍门。
材料准备
1.排骨：500克
2.姜蒜：适量
3.香菜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.糖：适量
8.盐：适量
9.生姜：适量
10.八角：适量
11.桂皮：适量
制作步骤
1.将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2.姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。
3.将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。
4.热锅凉油，下姜蒜末、生姜、八角、桂皮煸炒出香味，加入排骨煸炒至表面金黄色。
5.加入适量的料酒，翻炒一下，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，水要淹过排骨。
6.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，炖至排骨烂熟，汤汁收浓。
7.最后加入香菜末，翻炒均匀即可。
小贴士
1.焯水后的排骨口感更加鲜嫩。
2.煸炒排骨时要翻炒均匀，让排骨表面色香味俱全。
3.炖煮排骨时，水要淹过排骨，以免煮干。
4.最后加入香菜末，可以增添菜肴的香气和口感。
以上就是正宗川味红烧排骨的做法窍门，大家可以根据自己的口味适量调整食材的用量。祝大家做菜愉快，美食享受！