四川糖醋排骨的做法正宗的做法(家常最简单糖醋排骨)
四川糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜。它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。下面我们来介绍一下正宗的做法。
材料
1. 猪肋排500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白糖适量
8. 醋适量
9. 水淀粉适量
做法
1. 猪肋排洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，放入焯过水的猪肋排翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒和生抽，炒匀后加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉烂熟。
4. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后加入适量的醋，翻炒均匀后勾芡。
5. 最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉焯水的目的是去除血水和腥味。
2. 煮猪肉的时候要用小火煮，这样可以让肉烂熟而不会糊底。
3. 加入醋的时候要一次性加入，不要分次加入，否则会破坏糖醋排骨的口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道正宗的四川糖醋排骨了。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭晚餐或聚餐时的菜品。