四川炒凉粉的做法家常做法
四川炒凉粉是一道非常有特色的小吃，深受四川人民的喜爱。下面介绍一下四川炒凉粉的家常做法。
材料准备
1. 凉粉：500克
2. 豆芽：适量
3. 萝卜：适量
4. 青椒：适量
5. 红椒：适量
6. 葱姜蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 醋：适量
11. 辣椒油：适量
12. 花生碎：适量
做法步骤
1. 将凉粉切成小块，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。
2. 豆芽、萝卜、青椒、红椒洗净切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入豆芽、萝卜、青椒、红椒煸炒，加入酱油、盐、糖、醋翻炒均匀。
6. 加入焯烫好的凉粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀。
8. 最后撒上花生碎即可。
小贴士
1. 焯烫凉粉的时间不要过长，否则会糊掉。
2. 炒菜的时间也不要过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。
3. 辣椒油可以根据自己的口味添加适量。
4. 花生碎可以提前炒熟，口感更佳。