四川水煮鱼的做法最正宗的做法
四川水煮鱼是四川传统的美食之一，以麻辣鲜香的口感而闻名。如果你想在家里也能做出正宗的四川水煮鱼，那么就来看看下面的步骤吧。
准备食材
1. 鱼片：选用草鱼或者鲈鱼，切成厚度约为0.3厘米的片。
2. 豆芽：洗净。
3. 青蒜、葱花：切成小段。
4. 姜、蒜：切成末。
5. 干辣椒、花椒：炒香后捞出。
6. 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、豆瓣酱。
煮鱼片
1. 在锅中加入适量的水，放入鱼片，加入料酒、盐、姜片煮至鱼片变色，捞出备用。
2. 在锅中放入适量的油，加入花椒、干辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。
3. 加入清水，放入豆芽，煮至豆芽变软。
4. 放入煮好的鱼片和青蒜，加入盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油，煮至汤汁变浓稠即可。
享用美食
1. 将煮好的水煮鱼倒入碗中，撒上葱花。
2. 配上米饭，就可以享用美味的四川水煮鱼了。
3. 如果你喜欢更辣的口感，可以加入更多的辣椒油和干辣椒。
以上就是最简单的四川水煮鱼的做法，希望大家喜欢。