四川水煮鱼做法最正宗的做法视频 麻辣水煮鱼做法最正宗的做法视频

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四川水煮鱼是一道非常有名的川菜，其麻辣味道和鲜美口感深受食客们的喜爱。下面就让我们来看一下如何做出最正宗的四川水煮鱼。

准备材料

在制作四川水煮鱼之前，我们需要准备一些必要的材料。以下是所需材料：

1. 鱼片：500克
2. 豆芽：200克
3. 泡椒：50克
4. 葱姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 花椒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 生粉：适量
11. 清水：适量

制作过程

以下是制作四川水煮鱼的详细步骤：

1. 将鱼片用料酒、盐、生粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。
3. 放入豆芽、泡椒翻炒。
4. 加入清水，煮开后放入鸡精、盐。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮至变色后捞出。
6. 将鱼片放入炒好的豆芽、泡椒中，再倒入热油。
7. 最后加入葱花即可。

味道点评

做好的四川水煮鱼味道鲜美，麻辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。而且这道菜制作简单，材料容易购买，是一道家庭常备的美食。