四川水煮肉片的做法
四川水煮肉片是一道传统的川菜，以其麻辣可口、色香味俱佳而闻名。下面，我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。
水煮肉片的材料
在制作四川水煮肉片之前，首先需要准备好以下材料：
- 牛肉（或猪肉）：500克
- 豆芽：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
制作步骤
掌握了食材的准备，接下来就是制作的步骤了。具体步骤如下：
- 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟左右。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 将蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉放入碗中，加入适量的水，调成糊状备用。
- 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。
- 将锅烧热，放入适量的油，爆香葱姜蒜，加入调好的辣椒糊，炒出红油。
- 加入适量的水，放入焯好水的牛肉和豆芽，烧开后加盐和鸡精调味，最后撒上香菜即可。
经过以上简单的步骤，一道美味可口的四川水煮肉片就制作完成了。大家不妨试着自己动手制作一下，感受一下川菜的独特魅力。