四川水煮牛蛙的做法
四川水煮牛蛙是一道非常有名的川菜，它的做法也比较简单，下面就让我们来了解一下它的家常做法。
材料准备
1. 牛蛙：1只
2. 豆芽：适量
3. 辣椒面：适量
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 油：适量
步骤说明
1. 将牛蛙洗净，剁成小块，用料酒、盐、生抽腌制30分钟。
2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，放入牛蛙块煸炒至变色。
3. 加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味。
4. 放入豆芽，煮至豆芽变软，捞出沥干备用。
5. 热锅冷油，放入辣椒面煸炒出香味，将煮好的牛蛙块放入，翻炒均匀。
6. 最后加入煮好的豆芽，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 牛蛙煮的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 辣椒面的用量可以根据个人口味适当增减。
3. 在腌制牛蛙的时候，可以加入一些生姜片去腥味。