四川正宗红烧肉的做法
四川红肉最正宗的做法是什么？红油肉？毛血旺？还是麻辣烫？其实，四川最正宗的肉菜是红烧肉。下面，我们来介绍一下四川正宗红烧肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉：500克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 干辣椒：适量
11. 食用油：适量
步骤介绍
1. 将猪五花肉洗净备用。
2. 热锅凉油，将姜和葱爆香。
3. 加入五花肉煸炒至金黄色，加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化均匀。
6. 加入适量的八角、桂皮和干辣椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟至肉烂。
小贴士
1. 猪五花肉最好选用带皮的，这样做出来的红烧肉更加入味。
2. 在炖煮红烧肉的过程中，不要一次加入过多的水，以免影响口感。
3. 如果喜欢吃辣，可以加入更多的干辣椒。
以上就是四川正宗红烧肉的做法，大家可以试试看哦！