四川正宗糖醋排骨的做法大全
四川糖醋排骨是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道深受人们的喜爱。下面介绍一下正宗的四川糖醋排骨的做法。
材料准备
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 水适量
步骤
1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出洗净。
2. 炒香料：将适量的姜片和大葱放入锅中炒香。
3. 炒排骨：将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量的料酒和酱油。
4. 加水焖煮：加入适量的水，焖煮20分钟左右，直到排骨熟透。
5. 糖醋汁调制：将白糖、醋、酱油、水按比例1:2:3:4:5调制成糖醋汁。
6. 糖醋烹制：将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直至汁液浓稠。
7. 出锅装盘：将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士
1. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 炒排骨时要翻炒均匀，保证排骨煮熟。
3. 糖醋汁烹制时要注意火候，以免糊锅。
4. 糖醋排骨出锅前可以撒上适量的葱花，增添口感。