四川宫保鸡丁的做法最正宗的做法
四川宫保鸡丁是中国传统的美食之一，其独特的香辣口感让人难以忘怀。而在四川，宫保鸡丁更是有着不同于其他地方的独特做法，下面我们就来一起了解一下四川宫保鸡丁的最正宗做法。
材料准备
1.鸡胸肉：500克
2.花生米：100克
3.干辣椒：10个
4.葱姜蒜：适量
5.花椒：适量
6.盐：适量
7.酱油：适量
8.料酒：适量
9.白糖：适量
10.醋：适量
11.淀粉：适量
做法步骤
1.鸡胸肉洗净，切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
2.花生米炒香备用；
3.干辣椒、花椒爆香；
4.加入葱姜蒜炒香；
5.加入鸡丁翻炒至变色；
6.加入白糖、醋、盐、酱油、料酒、水烧开；
7.加入花生米翻炒均匀即可。
小贴士
1.鸡肉腌制时间不要太长，否则口感会变得比较柴。
2.干辣椒和花椒可以提前炒香，这样做出来的宫保鸡丁更香更入味。
3.加入白糖可以中和辣味，让宫保鸡丁更加醇厚。
以上就是四川宫保鸡丁的最正宗做法，大家可以按照上述步骤自己动手试一试，相信一定会做出美味可口的宫保鸡丁。