四川水煮肉片的家常做法
四川水煮肉片是一道以牛肉、豆芽、辣椒等为主料，以特制的花椒和辣椒油为调味料的川菜。它的特点是麻辣鲜香，口感清爽，是四川地区非常受欢迎的一道菜肴。下面是四川水煮肉片的家常做法。
正宗的做法
以下是四川水煮肉片的正宗做法：
- 准备食材：牛肉、豆芽、蒜、姜、花椒、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
- 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和姜蒜腌制10分钟。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 将花椒、辣椒放入油锅中炒香，将油倒入碗中备用。
- 将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色后加入豆芽，继续煸炒。
- 将炒好的牛肉和豆芽放入碗中，倒入炒香的花椒、辣椒油，撒上葱花和香油即可。
- 四川水煮肉片做好了，可以享用了。
四川水煮白肉正宗做法
如果你不喜欢牛肉，也可以用猪肉来做四川水煮肉片，这就是四川水煮白肉。以下是四川水煮白肉的正宗做法：
- 准备食材：猪肉、豆芽、蒜、姜、花椒、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。
- 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和姜蒜腌制10分钟。
- 将豆芽焯水后捞出备用。
- 将花椒、辣椒放入油锅中炒香，将油倒入碗中备用。
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色后加入豆芽，继续煸炒。
- 将炒好的猪肉和豆芽放入碗中，倒入炒香的花椒、辣椒油，撒上葱花和香油即可。
- 四川水煮白肉做好了，可以享用了。