四川水煮泥鳅的做法视频
四川水煮泥鳅是一道经典的川菜，以其麻辣可口而闻名。下面我们为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1、泥鳅：500克
2、蒜苗：适量
3、花椒：适量
4、干辣椒：适量
5、生姜：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、生抽：适量
9、鸡精：适量
10、油：适量
制作过程
1、将泥鳅洗净去掉内脏，切成段状备用。
2、将花椒、干辣椒、生姜切末备用。
3、将蒜苗洗净切段备用。
4、热锅凉油，将泥鳅下锅煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
5、加入适量的水，放入花椒、干辣椒、生姜，煮开后加入盐、生抽、鸡精调味。
6、再将蒜苗放入锅中煮熟即可。
注意事项
1、煮泥鳅时不要用太大的火，以免煮糊。
2、调味时要适量，不要过咸过辣。
3、蒜苗可以根据个人口味加入适量。
通过以上步骤，您就可以轻松制作一道美味的四川水煮泥鳅了。快来试试吧！