四川滑肉片的做法视频(滑肉片怎么做)
四川滑肉片是一道传统的川菜，以其鲜嫩多汁的口感和香辣可口的味道而闻名。下面我们将为大家介绍如何制作一道美味的四川滑肉片。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 青椒：1个
3. 姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 淀粉：适量
11. 食用油：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成薄片，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 青椒切成菱形块，姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅加入适量食用油，油热后加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒，炒至熟透后加入青椒块煸炒。
5. 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉不要切得太厚，否则口感会变差。
2. 煸炒的时间不要太长，否则猪肉会变硬。
3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
4. 青椒可以用其他蔬菜代替，例如豆角、土豆等。
5. 在炒猪肉片前，可以加入少量的食用油和淀粉搅拌均匀，这样可以让猪肉更加鲜嫩多汁。
6. 炒菜时火候要掌握好，过早炒熟肉片，口感不好，过晚则会糊锅。
通过以上步骤，一道美味的四川滑肉片就完成了。大家可以在家里试着做一下，感受一下鲜嫩多汁的口感和香辣可口的味道。