四川粉蒸肉的做法最正宗的做法(家常粉蒸肉正宗做法)
四川粉蒸肉是一道经典的川菜，以其口感鲜美、香气扑鼻而受到广泛的喜爱。下面，我们来介绍一下四川粉蒸肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肉（五花肉）500克
2. 干米粉200克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精适量
制作过程
1. 将猪肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将葱姜蒜切碎，加入猪肉中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，腌制20分钟左右。
3. 将干米粉加入适量的水中，搅拌均匀，待米粉吸收水分后，再加入适量的水，搅拌均匀，使其成为糊状。
4. 将腌好的猪肉放入蒸锅中，倒入米粉糊，将锅盖盖好，用大火蒸30分钟。
5. 将蒸好的粉蒸肉取出，撒上葱花，淋上生抽、老抽、糖、鸡精调味即可。
小贴士
1. 猪肉选用五花肉，肥瘦搭配更加美味。
2. 米粉糊的浓稠度要适中，太稠会影响口感，太稀则会影响蒸制时间。
3. 蒸制时间要控制好，过长会导致肉质变硬，过短则会影响口感。
以上就是四川粉蒸肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家能够做出一道美味的粉蒸肉。