四川炸酱面的做法及配料
四川炸酱面是四川省特色的传统美食，以其独特的口味和香气而闻名于世。下面介绍四川炸酱面的做法及配料。
配料
1. 面条：500克；
2. 猪肉末：150克；
3. 豆瓣酱：100克；
4. 葱姜蒜末：适量；
5. 酱油：适量；
6. 盐：适量；
7. 糖：适量；
8. 鸡蛋：1个；
9. 香菜：适量。
做法
1. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入少量酱油炒匀，备用；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至变色；
3. 加入炒好的猪肉末，继续煸炒；
4. 加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟；
5. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用；
6. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入锅中煮熟，切成两半备用；
7. 装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入炸酱汁，加入煮好的鸡蛋、香菜和葱花即可。