四川滑肉的做法视频教程
四川滑肉是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，其口感鲜嫩多汁，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来看看如何制作一道正宗的四川滑肉。
材料准备
1. 瘦猪肉：500克
2. 辣椒粉：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 葱花：适量
步骤说明
1. 将猪肉切成约1cm厚的片状，加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
4. 加入适量清水，放入焯烫好的猪肉片，煮至汤汁浓稠，猪肉入味。
5. 最后，撒上葱花即可。
小贴士
1. 焯烫猪肉片时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
2. 炒豆瓣酱和辣椒粉时火不要太大，否则容易糊锅。
3. 煮猪肉片时一定要用中小火，慢慢熬煮，这样猪肉才会变得鲜嫩多汁。
通过以上步骤，一道正宗的四川滑肉就制作完成了，大家可以尝试一下，感受一下川菜的独特风味。