四川糯米香肠的做法与配料
四川糯米香肠是四川地区的传统美食之一，口感鲜美，味道独特。下面介绍一下四川糯米香肠的做法与配料。
配料
- 糯米：500克
- 猪肉：500克
- 猪肠：适量
- 鲜香菇：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 五香粉：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
做法
1. 将糯米淘洗干净，浸泡2小时，猪肉洗净切成小块，香菇泡发切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 糯米加入盐、糖、料酒、五香粉、花椒粉拌匀，腌制20分钟。
3. 猪肉加入盐、酱油、料酒、五香粉、花椒粉拌匀，腌制20分钟。
4. 猪肠洗净，用开水烫熟，切成小段，用清水浸泡去腥味。
5. 取一块猪肠，将腌制好的糯米塞进去，再塞入猪肉和香菇，用细线扎紧两端。
6. 把做好的糯米香肠放入蒸锅中，蒸熟即可。
7. 煮熟的糯米香肠取出，切成小段即可食用。