四川糖醋排骨的做法家常做法
四川糖醋排骨是一道经典的川菜，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下家常版的四川糖醋排骨的做法。
材料
1. 猪排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 醋适量
做法
1. 将猪排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
3. 加入适量的料酒和生抽，煮至汁水收干，炒出香味。
4. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的醋，翻炒均匀，直至汁水收干，糖醋汁浓稠。
6. 装盘，撒上适量的葱花即可食用。
小贴士
1. 煮排骨时，水要足够多，以便去除血水。
2. 煮排骨时，加入一些料酒和生抽，可以去除腥味。
3. 煮排骨时，火要大，煮至汁水收干，糖醋汁浓稠。
4. 煮排骨时，加入适量的醋，可以去除腥味，增加口感。
5. 煮排骨时，加入适量的糖，可以增加口感，使排骨更加酸甜可口。
6. 煮排骨时，加入适量的盐，可以调味，使口感更加鲜美。
7. 煮排骨时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。