四川肚条烧莴笋的做法
四川菜肴以其麻辣、清热的特色而闻名。其中，川菜爆炒肚条更是深受人们的喜爱。今天，我们来介绍一道四川肚条烧莴笋的做法，让您在家也能品尝到正宗的川味。
材料准备
1. 猪肚条一条
2. 莴笋适量
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒、花椒适量
5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量
6. 鸡精适量
7. 油适量
步骤详解
1. 猪肚条处理：将猪肚条放入开水中焯水，去除腥味。然后将猪肚条切成薄片，备用。
2. 莴笋处理：将莴笋洗净，切成斜片。
3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜切末备用。
4. 爆炒：将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒爆炒出香味。然后加入葱姜蒜末炒香，放入肚条翻炒至变色。接着放入莴笋片，继续翻炒。
5. 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 煮熟：加入适量的水，煮至汤汁浓稠，肚条和莴笋熟透即可。
小贴士
1. 炒莴笋时要先炒熟，再加入调料，这样莴笋会更加入味。
2. 炒肚条时，要先炒至变色，这样可以去除掉猪肚的腥味。
3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
以上就是四川肚条烧莴笋的做法，希望大家能够在家里尝试一下，享受到正宗的川味美食。