四川红烧肉的做法 最正宗的做法窍门
红烧肉是四川的传统名菜之一，其香味扑鼻，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下四川红烧肉的最正宗做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 冰糖适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 鸡精适量
9. 八角适量
10. 桂皮适量
11. 干辣椒适量
12. 水适量
做法步骤
1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
2. 开火热锅，放入适量的油，将五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角、桂皮、干辣椒、冰糖，煮开后转小火慢慢炖煮。
5. 待水烧干后，加入适量的生抽、老抽，继续煮至肉色呈红色。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮肉时，水要加足，以免水烧干糊锅。
2. 煮肉的时间要长，以保证肉质鲜嫩。
3. 加入冰糖可以使红烧肉色泽更加红亮。
4. 加入适量的鸡精可以提升红烧肉的鲜味。
以上就是四川红烧肉的最正宗做法，大家可以尝试一下，一定会有意想不到的美味体验。