四川腊肉炒辣椒的做法
四川腊肉炒辣椒是一道非常经典的川菜，口感鲜香辣爽，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们来看看如何制作一道美味的四川腊肉炒辣椒。
材料准备
1. 腊肉一块，约250克。
2. 辣椒粉适量。
3. 姜片适量。
4. 蒜瓣适量。
5. 盐适量。
6. 鸡精适量。
7. 生抽适量。
8. 料酒适量。
步骤详解
1. 腊肉切成小块，姜片和蒜瓣切成末。
2. 热锅凉油，下入腊肉小火煸炒，直至出香味。
3. 加入姜蒜末，煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，提香味，煸炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽，煸炒均匀。
7. 加入适量的辣椒粉，煸炒均匀。
小贴士
1. 煸炒的时间不宜过长，以免腊肉过于干燥。
2. 辣椒粉的用量可以根据个人口味而定。
3. 煸炒时火候要掌握好，不宜过旺。
4. 可以根据自己的口味加入适量的葱花和香菜。
通过以上的步骤，一道美味的四川腊肉炒辣椒就成功制作出来了。大家可以根据自己的口味进行适量调整，让这道菜更加符合自己的口味。快来试一试吧！