四川腊肉的做法与配料视频
四川腊肉是中国传统的熟食之一，其制作工艺历史悠久，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们将为大家介绍四川腊肉的做法和配料，并附上详细的熏制方法视频。
配料
制作四川腊肉所需的主要材料包括：猪肉、盐、花椒、陈皮、草果、丁香、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、老抽、生抽、味精等。其中，猪肉的选材非常关键，必须选用瘦肉和肥肉相间的五花肉。
做法
1. 将五花肉洗净，切成长条状，用清水浸泡2小时，去除血水。
2. 准备腌制料：将盐、花椒、陈皮、草果、丁香、八角、桂皮混合在一起，搅拌均匀。
3. 将腌制料均匀地涂抹在肉上，放入密封袋中，放入冰箱腌制2天。
4. 取出腌制好的肉，用清水冲洗干净，晾干。
5. 准备熏制料：将白糖、料酒、酱油、老抽、生抽、味精混合在一起，搅拌均匀。
6. 将熏制料均匀地涂抹在肉上，放入熏炉中熏制，熏制时间为3-5天，熏制温度为20-25度。
视频教程
以下是四川腊肉熏制方法的详细视频教程，欢迎大家观看学习。