回锅肉的做法大全家常菜窍门
回锅肉是一道经典的川菜，口感鲜美，香辣可口。今天，我们来介绍几种回锅肉的家常做法，让您在家也能轻松做出美味的回锅肉。
做法一：传统回锅肉
1. 将猪肉切成片状，加入盐、料酒、生抽、糖、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、辣椒粉煸炒出香味。
4. 将煎炸好的猪肉放入锅中，加入葱花、青椒、红椒翻炒均匀。
5. 最后加入少许醋、味精、生抽，翻炒均匀即可。
做法二：糖醋回锅肉
1. 将猪肉切成片状，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜末、番茄酱、糖、醋、盐、水煮沸。
4. 将煎炸好的猪肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 最后加入青椒、红椒、葱花，翻炒均匀即可。
做法三：酱香回锅肉
1. 将猪肉切成片状，加入盐、料酒、生抽、糖、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜末、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、醋、料酒煸炒出香味。
4. 将煎炸好的猪肉放入锅中，加入青椒、红椒、葱花翻炒均匀。
5. 最后加入少许鸡精、香油，翻炒均匀即可。
以上就是回锅肉的家常做法，希望大家喜欢！