圆茄子的做法大全——家常红烧茄子
茄子作为一种常见的蔬菜，在中国饮食文化中占有重要地位。其中，圆茄子是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜。下面，我们为大家介绍一道简单易学的家常红烧圆茄子的做法。
材料准备
1. 圆茄子 500克
2. 瘦肉末 100克
3. 蒜末 适量
4. 姜末 适量
5. 酱油 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 水淀粉 适量
10. 葱花 适量
步骤详解
1. 圆茄子洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末放入碗中，加入少量酱油、料酒、水淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入焯水过的圆茄子翻炒均匀，加入适量酱油、料酒、盐、糖，加水没过圆茄子，盖上锅盖煮10分钟。
5. 将汁收浓，勾入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 圆茄子焯水的目的是去除苦味，同时也可以让茄子更加入味。
2. 瘦肉末腌制时可以加入适量的淀粉，这样可以让肉质更加鲜嫩。
3. 红烧圆茄子的汁可以根据个人口味调整，如喜欢更甜一些可以多加一些糖。
以上就是家常红烧圆茄子的做法，简单易学，美味可口，快来动手试试吧！