墨鱼豆炒鸡蛋的做法
墨鱼豆炒鸡蛋是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。下面介绍一下制作墨鱼豆炒鸡蛋的具体步骤。
材料准备
1. 墨鱼：200克
2. 豆角：100克
3. 鸡蛋：3个
4. 姜、蒜、葱：适量
5. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量
制作步骤
1. 墨鱼清洗干净，切成小块备用。
2. 豆角去两头，切成小段，放入开水中焯水。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入墨鱼煸炒。
5. 墨鱼变色后加入豆角，煸炒均匀。
6. 墨鱼和豆角炒熟后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 加入少许生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 墨鱼炒之前可以用少许料酒和淀粉腌制一下，口感更佳。
2. 煸炒墨鱼时，火候不要太大，以免糊锅。
3. 煮豆角时，加入少许油可以使豆角更绿更嫩。
4. 炒鸡蛋时可以加入少许牛奶，口感更加细腻。
5. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以将鸡蛋液和墨鱼豆一起翻炒，不要等到墨鱼和豆角炒熟再加入鸡蛋液。