墨鱼豆炖豆腐的做法大全
豆腐是我国的传统食品，而墨鱼也是一种美味的海鲜。将两者搭配在一起，炖出一道美味的菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下墨鱼豆炖豆腐的做法。
材料准备
1. 墨鱼：200克
2. 豆腐：300克
3. 红椒：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 水淀粉：适量
制作步骤
1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下，去除豆腥味。
2. 墨鱼洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
3. 红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。
5. 放入墨鱼煸炒，煸炒至变色。
6. 加入豆腐和红椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
8. 加入鸡精和生抽，调味即可。
9. 最后用水淀粉勾芡，炖煮5分钟即可出锅。
小窍门
1. 豆腐焯水时，可以加入少量盐和醋，去除豆腥味。
2. 墨鱼腌制时，可以加入少量姜丝和葱段，去除腥味。
3. 炖煮时，可以加入少量的鸡汤或者高汤，增加口感。