墨鱼豆的做法
墨鱼豆是一道美味的海鲜菜肴，鲜墨鱼的最简单做法就是墨鱼豆。下面介绍一下墨鱼豆的做法。
材料准备
1. 鲜墨鱼一只
2. 豆腐一块
3. 红椒、青椒各一个
4. 姜、葱适量
5. 盐、料酒、鸡精、生抽、老抽适量
做法步骤
1. 鲜墨鱼去皮、去内脏，洗净后切成小块。豆腐切成小块，红椒、青椒切成小段，姜、葱切成末。
2. 热锅冷油，放入姜葱末爆香。
3. 放入墨鱼块煸炒，加入料酒烹饪至鱼肉变白。
4. 加入豆腐块、红椒、青椒继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
食用提示
1. 墨鱼煮熟后会释放出深色汁液，所以在烹饪时要注意火候，以免煮糊。
2. 墨鱼豆口感清爽，适合搭配米饭食用。
3. 墨鱼豆的汤汁可以多做一点，可以当做汤喝，非常美味。