大块红烧肉的做法大全图解
红烧肉是中国传统菜肴之一，口感鲜美，香气扑鼻，备受人们的喜爱。而大块红烧肉更是一道颇具特色的美食，下面为大家介绍一整块红烧肉的做法。
材料
1. 五花肉一块（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 老抽适量
9. 鸡精适量
10. 八角适量
11. 桂皮适量
12. 花椒适量
13. 水适量
步骤
1. 将五花肉洗净，切成大块，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
2. 将煮好的五花肉取出，沥干水分，用刀在肉皮上划几刀，不要划到肉里。
3. 在锅中加入适量的油，放入糖，小火煮至糖溶化，加入适量的水，再加入生抽、老抽、盐、鸡精、八角、桂皮和花椒，煮至香味四溢。
4. 将煮好的五花肉放入锅中，用小火煮20分钟左右，期间要不断翻动，让肉均匀受热。
5. 煮好的大块红烧肉取出，放在盘子里，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮五花肉时，先用大火烧开水，再转小火煮，可以让肉更加鲜嫩。
2. 划几刀可以让红烧肉更容易入味。
3. 糖要小火煮至溶化，否则会糊锅。
4. 煮红烧肉时，火要小，时间要长，这样才能煮出鲜美的味道。
大块红烧肉的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。祝大家做出美味的大块红烧肉！