大卤面的做法大全家常 100种卤子大全

100种卤子大全——大卤面的做法大全家常

大卤面是一道非常经典的中式面食，其口感鲜美、香气扑鼻，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍100种卤子大全，让大家可以尝试不同的口味，体验不一样的美食。

1.红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道非常经典的大卤面，牛肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，口感十分丰富。制作方法如下：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生姜粉、淀粉腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
3. 加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入适量的水，加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、糖、盐，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可。

2.麻辣牛肉面

麻辣牛肉面是一道口感辣麻的大卤面，非常适合喜欢吃辣的人。制作方法如下：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
3. 加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入适量的水，加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒面、花椒粉，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可。

3.酱爆牛肉面

酱爆牛肉面是一道口感酱香的大卤面，特别适合喜欢吃酱香味的人。制作方法如下：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切末，放入锅中爆香；
3. 加入牛肉煸炒至变色；
4. 加入适量的水，加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、糖、盐、豆瓣酱，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤即可。