大块红烧肉的做法家常做法(大红烧肉大块不切做法)
红烧肉是中国传统的名菜之一，尤其是大块红烧肉更是深受人们的喜爱。下面就来介绍一下大块红烧肉的家常做法。
材料
1. 猪五花肉：1000克
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 冰糖：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 食用油：适量
步骤
1. 猪五花肉洗净后用开水焯水，再用冷水冲洗干净，切成大块。
2. 姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，将猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄色，加入料酒翻炒一下。
4. 加入适量的生抽和老抽，再加入姜片、葱段、八角、桂皮和适量的冰糖，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至猪肉块变软烂，汤汁收干即可关火。
6. 将煮好的大块红烧肉捞出，切成适量大小的块状，装盘即可。
小贴士
1. 烹饪过程中要注意火候，炖煮时间不宜过长，否则猪肉会变得过于烂糊。
2. 煮猪肉时，最好先用开水焯水，这样可以去除猪肉中的杂质和异味。
3. 红烧肉的颜色取决于冰糖的用量，可以根据自己的口味适量加入。
以上就是大块红烧肉的家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整，做出一道美味的红烧肉。