大块红烧肉的做法大全
红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，其做法也因地域、口味而异。下面介绍的是红烧大块肉最正宗的做法，让你在家也能做出美味的大块红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉：1kg
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 冰糖：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 花椒：适量
11. 香叶：适量
12. 水：适量
做法步骤
1. 猪五花肉洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水，控干水分。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的肉块，煸炒至表面金黄。
3. 加入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量冰糖，翻炒至溶化。
5. 加入适量酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量盐，八角、桂皮、花椒、香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量水，水量不要超过肉块，烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉变软烂。
小贴士
1. 煸炒肉块时火不要过大，以免糖分过快熬干。
2. 烧制过程中要不断翻动肉块，以免煮糊。
3. 红烧肉的口味因地域、口味而异，可以根据自己的口味适量调整各种调料的用量。
现在，你已经掌握了红烧大块肉最正宗的做法了。快去试试吧，让你的家人朋友品尝到你的美食，享受美味的味蕾盛宴！