大龙虾的做法 家常
大龙虾是一道美味佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下大龙虾的做法与杀法。
杀法
1. 首先将龙虾放入冰水中浸泡10分钟，使其进入冷冻状态。
2. 然后将龙虾的头部朝下，尾部朝上，用菜刀从头部切入，切断脑神经，使其失去知觉。
3. 接着将龙虾的尾部朝下，头部朝上，用刀从胸部切入，切断主动脉，使其失去血液。
做法
1. 首先将龙虾洗净，去掉龙虾须和龙虾脚。
2. 然后将龙虾放入开水中焯烫1分钟，使其变色。
3. 取出龙虾，放入冰水中冷却。
4. 然后将龙虾切成小段，备用。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
6. 放入龙虾翻炒，加入料酒、盐、酱油、糖、鸡精、清水，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1. 切龙虾的时候，要用力切断龙虾的甲壳。
2. 焯烫龙虾的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炒龙虾时要先炒香葱姜蒜，使其香味充分散发。
4. 炒龙虾时火候要适中，不要过旺，否则会糊底。
以上就是大龙虾的做法与杀法，希望对大家有所帮助。