天津赛螃蟹的做法家常做法
螃蟹是夏季的美味佳肴，而天津赛螃蟹更是备受推崇。下面介绍一下家常赛螃蟹的做法。
1. 选购螃蟹
选购螃蟹时，应选择体形完整、壳色鲜艳、壳面光滑、腹部肥大的螃蟹。切勿选择外表有伤痕或腐烂的螃蟹，以免影响口感。
2. 清洗螃蟹
将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，使其排出泥沙和杂质。然后用刷子或牙刷清洗螃蟹的壳和腹部，将螃蟹的鳃、肚子和腿部清洗干净。
3. 准备调料
将姜、葱、大蒜、辣椒、花椒等调料切成末备用。另外，还需准备料酒、盐、酱油、糖等调料。
4. 煮螃蟹
将清洗干净的螃蟹放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至螃蟹变红。将螃蟹捞出，放入冷水中浸泡一段时间，使其更易剥壳。
5. 剥壳
将螃蟹的壳和腹部剥开，将螃蟹的鳃、肚子和腿部清洗干净，备用。
6. 煮调料
将锅中的水倒掉，加入适量的油，放入切好的姜、葱、大蒜、辣椒、花椒等调料，煸炒出香味后，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，煮至汁浓。
7. 烹饪螃蟹
将煮好的调料倒入剥好壳的螃蟹上，放入蒸锅中蒸10分钟即可。出锅后，撒上葱花即可食用。
以上就是天津赛螃蟹的做法家常做法。大家可以尝试一下，在家中DIY一道美味佳肴。