嫩脂豆腐的做法大全
豆腐是中国传统食品之一，有着悠久的历史。嫩脂豆腐是豆腐中的一种，它口感细腻，营养丰富，被誉为“素中之肉”。下面介绍几种嫩脂豆腐的做法。
1. 豆腐花
豆腐花是一道常见的早餐食品，它不仅好吃，而且营养丰富。以下是豆腐花的做法：
材料：
- 豆腐 500克
- 水 1000毫升
- 熟石膏粉 20克
- 盐、味精、葱花、辣椒油 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，加水煮开，煮5分钟。
- 将熟石膏粉加入水中搅拌均匀，倒入豆腐汤中，搅拌均匀。
- 将豆腐汤倒入碗中，放入葱花、盐、味精和辣椒油，即可食用。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川名菜，它口感麻辣，十分开胃。以下是麻婆豆腐的做法：
材料：
- 豆腐 300克
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 花椒粉、盐、味精、葱花、姜末、蒜末、辣椒油 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。
- 锅中加油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒粉、盐、味精和适量的水，煮开后放入豆腐，煮5分钟。
- 加入葱花和辣椒油，翻炒均匀，即可出锅。
3. 豆腐烧鱼
豆腐烧鱼是一道家常菜，它口感鲜美，具有很高的营养价值。以下是豆腐烧鱼的做法：
材料：
- 豆腐 300克
- 草鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、味精、料酒、酱油、糖、辣椒油 适量
步骤：
- 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
- 豆腐切成块，用开水焯一下，捞出备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒，加入草鱼块煸炒至变色，加入料酒、酱油、糖和适量的水，煮开后放入豆腐，煮5分钟。
- 加入盐、味精和辣椒油，翻炒均匀，即可出锅。